В Париже я два раза менял 500 евро, причем первый раз в бутербродном ларьке у Нотр Дама, летом 2002 года,ребенок есть захотел. И ничего, побегали, поменяли. Потом еще в большом магазине, типа Лафайет, там даже не моргнули. В Италии нормально принимают, лишь бы покупка была соразмерная. А так кассиры и 50 евро пропускают через контрольную машинку, если она есть.